Уха - рецепты и культура потребления

[mobidev]

Скорее всего это просто раскрутка ресурса russianfood.com
Ответа наверно не будет на сообщения

[КЕН]

Скорее всего это просто раскрутка ресурса russianfood.com
Ответа наверно не будет на сообщения

Та и на здоровье!!!
Пусть раскручиваются, лишь бы по теме!

[Админ]

ну рецепт действительно напоминает приличный рыбий суп из ресторана
ну начало правильное первую заправку надо варить как можно дольше ну типа как там с аапетитом и времененм рекомендуемую заправку я бы только в конце процедить ну это уже точно рыбий суп
10-15 минут варить вторую закладку рыбы это нонсенс за это время можно мясо сварить если мелкие кусочки рыба готова через 2-4 минуты кипячения
ну картошка и уха спорить не буду тут наверное традиции по мне так без картошки вроде как и не совсем уха
А вообще уха настоящая получается только на рыбалке ну типа на костре в котлке там должно плвать немного пепла иголок с ближайшей елки ну или что у вас там рядом расьтет очень желательно чтобы предполагаемые потребители принимали активное участие в приготовлении ну типа дрова чистка рыбы картошки и тд тогда успех обеспечен

[Cool]

Александр, 10-15 минут это правильно с точки зрения безопасности рыбы для здоровья. Такая термообработка необходима (паразиты и т.д.)

[Tachyt]

ну картошка и уха спорить не буду

Только пшено... по крайней мере и отец, и дед и круг знакомых охотников и рыболовов... только так и варим... и на Волге, и на Днепре, и на Днестре... Но тут о вкусах не спорят - кому арбуз, а кому свиной хрящик... кому попадья, а кому попова дочка...
Я обычно и специями не злоупотребляю - немного зелени петрушки, зубок - пару чеснока, черный перец, лук - при варке... зелень укропа уже в миску по вкусу, каждый сам себе... Уха должна иметь рыбный аромат, а не хмели-сунели...

[Админ]

Александр, 10-15 минут это правильно с точки зрения безопасности рыбы для здоровья. Такая термообработка необходима (паразиты и т.д.)

какие паразиты в студию мне как бывшему начяальнику инфекционного отделения и браконьеру с 10 летним стажем очень интересно

[Бабай]

Александр, 10-15 минут это правильно с точки зрения безопасности рыбы для здоровья. Такая термообработка необходима (паразиты и т.д.)

какие паразиты в студию мне как бывшему начяальнику инфекционного отделения и браконьеру с 10 летним стажем очень интересно

Вот мне тоже интересно! Как то за 30 лет ничего не попалось, может ел не так?... Или рыба не та?...

[Cool]

Вы не путайте тогда и сейчас.....

Вот Вам и паразиты, опасные для человечка.....

http://goldfishnet.km.ua/parazity-ryb-o ... cheloveka/ автор типа кандидат биол-х наук

для примера - описторхоз, КЛОНОРХОЗ, ДИФИЛЛОБОТРИОЗ, НАНОФИЕТОЗ, МЕТАГОНИМОЗ, АНИЗАКИОЗ и таких еще сотня

сам паразит может и здох, а яйца?

[Бабай]

Вы не путайте тогда и сейчас.....
Вот Вам и паразиты, опасные для человечка.....
http://goldfishnet.km.ua/parazity-ryb-o ... cheloveka/ автор типа кандидат биол-х наук

Что то не пойму я вот из той же статьи: "Например, нагревание рыб в течение 5 минут при температуре +50-51°С и в течение 10 минут при температуре +45°С убивает личинок. Вымораживание рыбы при температуре - 10ё в течение 3 часов также приводит их к гибели."
Как у Вас на Украине всё запущено! Чем санитары, да ветеринары то занимаются? В политику все играют?

[КЕН]

Как у Вас на Украине всё запущено! Чем санитары, да ветеринары то занимаются? В политику все играют?

У них свои игры, то холеру выдумают по приказу, то коррупцию распространяют, но санитары уже доигрались
http://mnews.net.ua/2011/11/14/%D1%81%D ... %8D%D1%81/