Sziget писал(а):копчение дедовским методом дает непревзойденный результат.....и что то фильтров я там не видел......
На нормальной "дедовской" коптилке есть камера, где идет выдержка дыма, для осаждения сажи и охлаждения дыма, поэтому цвет продукта там был не серый с черным, как у нас тогда встречалось на рынках иногда. Впервые я увидел это в Латвии, был там в гостях, но все равно продукты оборачивались тканью, чтоб оставшаяся сажа не оседала. Кстати там при совке существовал такой порядок: хочешь продать копчености - приготавливаешь и солишь сам, но коптить только на коптилках потребсоюза, они везде были, там выдавали и справки.
болгарин писал(а):Не нам только прогрессивные технологии подавай
А почему не пользоваться?
