УЗВ и фермерское выращивание рыбы - зло!

[Александр c Дона]

Линя, сазанчиков, щуку тоже наверно не берут?

Не знаю.

А почему Вы плотву и окуня не назвали? Или они в разряде мелочи?

Окуня пропустил, извините. Окунь стоит 30 р. кг. навеска 200-300 гр.
плотва, забан, красноперка это все вперемешку тоже 30 р.
Цены на организованном рынке в павильоне "Рыба":
Лещ - 60-70 р.
Сазанчики - 50-55р.
Сазан - 80 р.
Судак мелкий - 100-120 р.
Судак крупный - 140 р.
Щука 40-50 р.
Линь 60-70 р.
Толстолобик кусками - 80 р.

[Подушка Сергей]

Судак карандаши по 20см 30 грн.(150руб)
Судак товарный 50 грн.
Пиленгас до 40 грн.
Зарплата средняя по Мариуполю 1600 грн.

То есть, кларий идет по цене мелкого судака и пиленгаса. Что ж, это хорошая цена.

Окуня пропустил, извините. Окунь стоит 30 р. кг. навеска 200-300 гр.
плотва, забан, красноперка это все вперемешку тоже 30 р.
Цены на организованном рынке в павильоне "Рыба":
Лещ - 60-70 р.
Сазанчики - 50-55р.
Сазан - 80 р.
Судак мелкий - 100-120 р.
Судак крупный - 140 р.
Щука 40-50 р.
Линь 60-70 р.
Толстолобик кусками - 80 р.

Что за рыба "забан"? А в целом дешевая в Ваших краях рыба.

[болгарин]

Проблемы среализацией клария несколько надуманны. Проблема не в том что он страшен, а в себистоимости продукции. Если педприятие в Перещепино реализует рыбу на хозяйстве 35 грн оптом спрашивается кто им доктор. Мы отпускаем 25-30 оптовикам и способны опустится до 20 без фатальных последствий для экономики. Сейчас с кларием одна проблема : НЕТУ.
Отсюда и цена наравне с судаком.

[Cool]

Руслан я бы попросил тебя приехать пару ведер бычка почистить вместе пожарим.

Приеду обязательно:

Протокол накатаю за нарушение Правил любительского и спортивного рыболовства (норма вылова - 3 кг на водоемах общего пользования) - жлобиться не нужно ... попривыкали ведрами и мешками черпать, потом удивляемся - рыбы нет ..

Могу тебе чистилку для рыбы продать - 10 грн из нержавейки (лобатого, карпа и т.д. нормально чистит) или чистку для рыбы с мелкой чешуей "Окунек" - 25 грн ....

[Cool]

Проблемы среализацией клария несколько надуманны. Проблема не в том что он страшен, а в себистоимости продукции. Если педприятие в Перещепино реализует рыбу на хозяйстве 35 грн оптом спрашивается кто им доктор. Мы отпускаем 25-30 оптовикам и способны опустится до 20 без фатальных последствий для экономики. Сейчас с кларием одна проблема : НЕТУ.
Отсюда и цена наравне с судаком.

Леша - при кормлении клария импортными кормом по цене от 2 евро/кг даже при КК в пределах 0,7-0,8 + электроэнергия + зп персоналу и прочие издержки себестоимость будет запредельная ...

По поводу привкуса от тюльки и прочей морской рыбы - вылазит при термообработке, т.е. при жарке реально слышно

Предпродажную подготовку рыбы никто не отменял - энное количество времени не кормить и на проточку - и ни один шефповар не унюхает

[В22222]

[quote="болгарин"] Мы отпускаем 25-30 оптовикам и способны опустится до 20 без фатальных последствий для экономики./quote]
скажите, а оптовики на переработку (копчение) берут или в живом виде реализуют? у нас прямо сейчас карп по 25-30 грн на рынке, а про клариевого сома ни кто не знает. стоит ли его запускать для дальнейшей раскрутки и продажи в живом виде?

[болгарин]

Берут и на копчение. Реально кларий выигрывает на рынке в жаркое время года. Не хотит сволочь ласты клеить в тазике под прилавком. Там ему самое оно. А сейчас запрет пойдет. Вообще никакой рыбы не будет.
Предпродажную подготовку рыба прошла. Но показали наглядно жировые прослойки между волокнами мышц. Сам никогда не обращал внимания. А такое не убереш за 3-4 дня.
Впрочем это мелочи.кларий вообще-то бюджетная рыба и продавать его как деликатес надо уметь. Типа королевский красный сом
На счет стоит не стоит. Я лично продавец еще тот. Но насколько я понимаю в торговле продать можно все. Учиться надо,например у "осетра" или искать менеджра.
Руслан а ты с "окуньком" и приезжай. Я тебе место на рынке зарезервирую деньгу подымеш...
По три коп. За бычка.

[Cool]

Мы отпускаем 25-30 оптовикам и способны опустится до 20 без фатальных последствий для экономики./quote]
скажите, а оптовики на переработку (копчение) берут или в живом виде реализуют? у нас прямо сейчас карп по 25-30 грн на рынке, а про клариевого сома ни кто не знает. стоит ли его запускать для дальнейшей раскрутки и продажи в живом виде?

В профиле отсутствует информация - откуда Вы?

По поводу страскрутки - всему свое время ... однозначно стоит ... халява творит чудеса .... все уже придумали до нас

Больше всего запомнилась морда лица всяких инспекций при виде живой тварюки с 4-мя парами усов, весело плюхающегося в корыте без всяких опасных приблуд в виде кислородных балонов (температура воздуха - 35 ... воды под 30) ....

[Подушка Сергей]

Берут и на копчение....
Предпродажную подготовку рыба прошла. Но показали наглядно жировые прослойки между волокнами мышц. Сам никогда не обращал внимания. А такое не убереш за 3-4 дня.

А что жировые прослойки - это плохо? Для копчения это плюс. И вообще рыба-то эта маложирная, чуток жирка не помешает...

[болгарин]

Как по мне рыба шикарная. Но гурманы блин, а может просто идиеты. Во всяком случае у нас уже и постоянная клиентура пошла. Не в падлу людям на тойотах и акурах на хозяйство приехать рыбки из басейна живой отловить по 45 грн. . А процесс кормления вообще аншлаг постоянный.
Думаю с осени со школами поговорить насчет экскурсий бесплатных. И образование для детишек и визиточки с телефонами для родителей.