Разведение-рыбы.рф

Друзья, как правельно переработать щучью икру после дойки и до потребления?
Рецепт если можна практический, что бы была очень вкусная?

Тут посмотрите: http://www.zonafish.ru/forum/viewtopic.php?f=65&t=7558

А сколько соли на 1 кг икры?
После обработки кипятком и солью, эта болезнь дизинфицируеться?

Обработка кипятком убивает паразитов.
Соль добавляете по вкусу. Обычно 3-5%.

Дифиллоботриоз, тоже погибает?
А где он живет в икринке или на оболочке снаружи?
После обработки кипятком вкус икра не меняет?

Дифиллоботриоз - см. http://ru.wikipedia.org/wiki/%C4%E8%F4% ... 0%E8%EE%E7
Личинки паразита находятся вне икринок.

Тузлучный посол в картинках - http://www.astfisher.ru/theme-44-1.html

Варить однозначно не подходит, цвет сильно меняет, ошпарки хватит и засолки 5%, похранить недели две, гельминты дезенфицируються?
Конкретно после ошпарки не где не сказано хватает этого или нет для обеззараживания?

Ошпарка применяется при изготовлении официальной щучьей икры "Новинка".
Срок хранения будет зависеть от многих факторов: свежая ли икра, в каких условиях солили, где будете хранить и т.д. Непастеризованная икра обычно в холодильнике пару недель лежит.

Если официально продается икра после ошпарки, значит они должны делать анализы на наличие живых яиц гельминтов, а значит ошпарки хватает для дезинфекции. Интересно кто должен делать анализы если официально продавать икру, ветслужба или санстанция?