Список для новичков:
1.Орлова З.П.Рыбохозяйственная гидротехника.(издание 2-е переработанное и дополненное)1978г
Хоть и старенькая,но вполне читабельная и хорошо раскрывающая суть вопроса книжка.
2.Строганов Н.С.Акклиматизация и выращивание осетровых рыб в прудах 1968г
Классика разведения осетровых в прудах,первые шаги акклиматизации осетровых.
3.Детлаф Т.А.и др Развитие осетровых рыб 1981г
Книжка хоть и сложная,но весьма полезная.
4.Чебанов М.С. и др Руководство по выращиванию и разведению осетровых рыб 2004г
Сам еще не догрыз,но все очень хвалят.
5.Козлов В.И.Справочник фермера-рыбовода.
У меня их несколько вариантов,все похожи нужно выбрать лучший.
6.Проскуренко И.В.Замкнутые рыбоводные установки 2003г
В рекламе не нуждается.
7.Спотт С.Содержание рыбы в замкнутых системах 1983г
8.Ю. А. Привезенцев.Выращивание рыб в малых водоемах 2000г
9.В.П.МихеевюСадковое выращивание товарной рыбы 1982г
10.С.В.Пономарев и др.Фермерская аквакультура 2007г
11.Е.А.Веселов.Определитель пресноводных рыб фауны СССР 1977г
12.Л.С.Берг.Рыбы пресных вод СССР и сопредельных стран 1948г(издание 4-е исправленное и дополненное)
Я думаю этого для новичков будет пока достаточно.