обесклеивание икры осетра

[KOSTA]

уважаемые господа даваите напишем кто как и чем обесклеивает олодотвореную икру.для начинаюших большая помошь для умеюших лишняя фишка.
я обесклеиваю икру осетра танином для вин. после оплодотворения промываю чистои водои 6 раз потом в раствор (7литров воды 5грам танина) с танином 70 секунд и опять 3 раза промываю чистои водои и в апарат веиса.
желаю всем удачи.

[полковник]

Наш главный технолог тоже обесклеивает икру танином, затем одноразовая промывка и в аппарат Вейса.
Немцы применяют Fullers Earth.

[KOSTA]

Наш главный технолог тоже обесклеивает икру танином, затем одноразовая промывка и в аппарат Вейса.
Немцы применяют Fullers Earth.

Уважаемый Полковник просьба подробно описывать процес.
смею вас заверить при одноразовои промывке поевляетца вторичная клеикость и камочки.

[Подушка Сергей]

Обесклеиваю суспензией глины. Осемеение - слив воды - промывка (для стерляди без промывки) - добавление суспензии глины - барботаж воздухом 40-45 минут в Вейсах - подключение воды и вымывание из аппарата глины.

[полковник]

Уважаемый Полковник просьба подробно описывать процес.
смею вас заверить при одноразовои промывке поевляетца вторичная клеикость и камочки.

У нас этим занимается технолог, а его рядом нет.

[Турок]

подскажите пожалуйста мы карпа обесклеивали молоком, а к осетровым метод применяется?

[KOSTA]

уважаемый Турок я раньше обесклевал чистую касметическую глину разбавлял с простым магазиным молоком.
5литров молока 500гр глины 50минут. вроде нормально было но иногда появлялись камочки,шас танином быстро легко и хорошо.

[Подушка Сергей]

Молоком можно. Разводят водой 1:3. Барботаж 45 минут. Остается небольшая остаточная клейкость, особенно у стерляди. В Конаково обесклеивают сухим молоком.

[полковник]

Уважаемый Полковник просьба подробно описывать процес.
смею вас заверить при одноразовои промывке поевляетца вторичная клеикость и камочки.

КOSTA, наш технолог подтверждает одноразовую промывку. Больше не нужно, т.к. икра сразу помещается в аппарат Вейса с ПРОТОЧНОЙ ВОДОЙ.

[KOSTA]

Если не секрет поделитесь рецептом Полковник.