Зачем вам теоретическое обоснование, практика лучше.
А известкование это несколько зайцев в одном: раскисление грунта, кальций в воду - рыба берет до 90 процентов кальция на построение скелета именно ассимиляцией через жабры, а не из корма; дезинфекция воды и грунта; осаждение органики и ее ускоренная минерализация. Хватит