Консервный завод

[Tachyt]

Из карпа консервы не очень, но из толстолоба, судака, сома - получаются очень даже ничего,особенно в томате. Но есть проблема в специфическом привкусе, надо подбирать специи,рецептуру, в общем придется повозиться. У меня приятель этим занимался, в начале 90-х, рыбхоз был на пруде-охладителе ГРЭС, недалеко от Донецка. Потом все как то затихло, с приятелем связь потерялась. Из карпа они балык делали, коптили его тоже.

[Админ]

я карпа только свеже копченого воспринимаю

[КЕН]

Из карпа консервы не очень

Согласен!
Но тем не менее они в продаже бывают, а еще бывает "икра сазана" в жестяных банках.

из толстолоба, судака, сома - получаются очень даже ничего,особенно в томате

Ну судаковые консервы - это уже раритет, не думаю, что восстановят, а сома в консервах не встречал.
Кстати, у нас в Мариуполе Рыбо-консервный комбинат загнулся (когда-то мама на нем технологом работала), последние годы сидели на консервах "Бычок в томате" и "Тюлька в томате"(у нас называются - "Братская могила"),
так шпарили они тысяч 10-15 консервов в сутки и притом сырье дармовое (бычка и тюльку сами добывали), но все равно загнулись!
Стоит обратить внимание!

[Подушка Сергей]

В Астрахани делали в томате консервы из судака, леща, сазана, сома. У моих знакомых технологов недавно была тема по разработке технологии консервов из карася (кажется, в собственном соку): вполне приличные.

[КЕН]

тема по разработке технологии консервов из карася (кажется, в собственном соку): вполне приличные.

Очень интересно!!!
В приловах у азовских рыбаков, после схода льда попадает достаточно много морского карася, причем его хвалят гораздо больше, чем речного(нет этого выраженного запаха тины, как у речных обитателей).
А принципиальным ловом его не занимаются - изобилие карася негативно сказывается на цене его реализации, другое дело приготовление консервы, это могло бы не давать резко падать ценам!

[Саша Кравчук]

Для dmi-schel, Дмитрий если Вас очень интересует я могу узнать что за оборудование и близкие цены, просто мой одногрупник вначале этого месяца оформлял на себя консервный завод, вот только не знаю что именно закатывать будут.
Могу от себя добавить - Что б открыть такой завод нужны колосальные связы, стальные нервы,и очень много денег. Я недавно выкопал пруд маленький 600кв.м, была проблема на проблеме если ванька есть так маньки нету, а тут завод первым делом всё пересчитайте, а когда пересчитаете пересчитайте ещё раз!

[КЕН]

Могу от себя добавить - Что б открыть такой завод нужны колосальные связы, стальные нервы,и очень много денег

Саша Кравчук, Дима и есть эти связи , он же чиновник, так сказать "лицо приближенное к губернатору".

так я не тебе а тому со щупальцами

Давно подумывал переименовать Наш форум в форум "Деда Мазая и зайцев", самое время.

[dmi-schel]

Дима и есть эти связи , он же чиновник, так сказать "лицо приближенное к губернатору".

Я уже не чиновник, я уже директор рыбокомбината, у меня цех уже есть, но там полуфабрикаты и копчение, вяление. Вот консервы навязывают еще. Но банка красивая с открывашкой 1,5 евро , кому нужна будет такая консерва

[КЕН]

Но банка красивая с открывашкой 1,5 евро

Не ну почему же, сейчас очень многое зависит от упаковки, обратите внимание на вакуумные упаковки с обрезками от трески, с обрезками от кальмара, на баночки со стружкой красной рыбы (по секрету расскажу, в этих баночках красной рыбы НЕТ) на мой взгляд - это очень перспективная тема, можно сказать даже красиво запечатанные отходы производства, приносят больший доход, чем основная продукция!
Дима, возьмешь меня первым замом, видишь как Я стараюсь!

[dmi-schel]

Не вопрос.
В пластик под вакуум пакуем полуфабрикаты - тоже год хранения, но ценник тоже высоковат. Хотя для Москвы как раз будет. Подал документы на экспортный номер, мелочь осталось